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PANETTONE CASERO
Ingredientes y Preparación
Para el fermento
-2 cucharadas de harina de trigo
-1 cucharada de azúcar
-80ml de leche tibia
-10g levadura seca
-Mezclar y dejar reposar por unos minutos
-En otro recipiente
-500g harina de trigo
-En el centro añadir
-100g de azúcar
-Ralladura de 1 naranja
-1 cucharadita de esencia de panettone o vainilla
-2 huevos
-1 cucharadita de miel
-Y el fermento que habíamos reservado
_150ml leche tibia
-Mezclar todo con una espátula
-Amasar hasta integrar todo
-Agregar 80g de manteca a temperatura ambiente
-Amasar hasta obtener una masa lisa
-Dejar reposar por 1 hora
-Estirar la masa en forma rectangular
-Agregar 250g de frutas confitadas y esparcir sobre la masa.
-Enrollar y cortar para volver a formar una masa redonda .
-Llevar a un molde de 18cm de diámetro por 10 de alto
-Tapar y dejar reposar por 1 hora aproximadamente
-Llevar a horno precalentado 180 grados por 45 minutos
-Para el glaseado
-100g azúcar impalpable
-Jugo de 1/2 naranja
-Mezclar y agregar al panettone
-Decorar con frutos secos, cerezas o frutas confitadas
-A disfrutar!