Las ENZIMAS y la ENERGÍA DE ACTIVACIÓN

Las enzimas son proteínas globulares formadas por una o más cadenas polipeptídicas. Aceleran la velocidad de las reacciones químicas, participando en su mecanismo pero sin sufrir un cambio químico permanente. Todas las enzimas presentan un sitio activo en el que se acomodan los sustratos. Veamos...

0:00 Introducción
0:56 Enzimas como transductores energéticos
1:28 Catalizadores biológicos
1:44 Ciclos catalíticos (especificidad enzima-sustrato)
2:37 Sitio activo. Modelo llave-cerradura
3:27 Intermediarios de reacción
4:00 Energía de activación
5:03 Las enzimas como catalizadores
5:33 Actividad caralítica. Cofactores
6:21 Coenzimas
7:09 Final

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Referencias

• Curtis, H. y Cols. (2008). ‘’Biología’’. Buenos Aires: Médica Panamericana.
• Silbernagl, S. & Despopoulos, A. (2011). ''Fisiología''. Buenos Aires: Médica Panamericana.
• Suárez, H. & Espinoza, A. M. 2002. ‘’Nutrición’’. En ‘’Biología | Polimodal - El organismo humano: funciones de nutrición, relación y control’’ (Libro 2, 33-65) Buenos Aires: Longseller.
• Conocimientos adquiridos durante el transcurso de mi Licenciatura en Ciencias Biológicas y del Profesorado de Enseñanza Media y Superior en Biología en la Universidad de Buenos Aires.


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