Скачать или смотреть Una PIZZA romana LEGGENDARIA

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Oggi finalmente porto sul canale una tappa che avevo in programma da anni: la pizzeria "Clementina" a Fiumicino, situata su via della Torre Clementina 158 🍕✈️.
Non capita spesso che io riesca a fermarmi in città (molto spesso, come sapete, sono in giro per il mondo per lavoro), ma approfittando di un pomeriggio tra amici ho deciso di ritagliarmi un paio d’ore serali prima di rientrare a Roma e provare questo posto di cui si parla da tempo.

Alla guida del forno c’è Luca Pezzetta, pizzaiolo con talento da vendere, notato anni fa dal "Re" Gabriele Bonci, che lo volle con sé per un periodo di formazione. Dopo anni di lavoro nella cucina dei suoi parenti, a dicembre 2021 Luca ha aperto la sua creatura: “Clementina”, una pizzeria che racchiude tutta la sua visione e la sua ricerca.

Devo dire che sono rimasta sorpresa dall’intera esperienza. Come sottolineo anche nel video, ciò che mi ha colpita di più, però, sono state proprio le cose più semplici. La pizza in stile “sugo di paccheri alla Vittorio” era un sogno, così come la marinara rivisitata con olive disidratate. La dimostrazione che la semplicità vince sempre.
Non vedo l’ora di tornare, e spero non tardi carinelli miei.
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