Корейский рецепт кимчи с зеленым перцем чили и водой.

🔔Корейский зеленый перец чили поливает кимчи. (1Т = ложка риса)
500 г корейского зеленого перца чили, 150 г груши, 50 г лука, 50 г редиса, 2 красных перца, 1–2 перца чхонъян, 30 г зеленого лука, 10 г чеснока, 1/3 ч. (4 г) имбиря, 100 мл воды, сэу-чот (соленые креветки) 1/2ч, 1/2ч соли (5г).
1: 2 ч соли (20 г)
2: 1ч муки, 500мл воды.

✨Корейский зеленый перец чили поливает кимчи. (Подробный рецепт смотрите в видео.)
1. Добавьте в кастрюлю 1 ч муки и 500 мл воды и перемешайте.
Включите сильный огонь и варите, помешивая.
Если начнет переливаться, уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая. Выключите огонь через 1 минуту и ​​дайте полностью остыть.
2. Нарежьте корейский зеленый перец чили.
3. Добавьте корейский зеленый перец чили, 2 ч (20 г) соли и перемешайте. Оставьте на 30 минут.
4. Нарежьте грушу, лук, редис, красный перец, перец Чхонъян и зеленый лук.
5. Добавьте в блендер лук, 10 г чеснока, 1/3 ч. (4 г) имбиря, редис, перец Чхонъян, красный перец и грушу и мелко измельчите.
6. Процедить через сито.
7. Промойте 100 мл воды и процедите через сито. Промойте приправу клейкой рисовой пастой и процедите через сито.
Удалите все твердые частицы.
8. Смешайте 1/2 ч. сау-чот (соленых креветок) с процеженной приправой.
9. Добавьте корейский зеленый перец чили и зеленый лук, перемешайте.
10. Смешайте 1/2 ч. (5 г) соли.
11. Закройте крышку и оставьте при комнатной температуре на полдня-день, затем поставьте кимчи в холодильник для созревания на 2-3 дня перед едой.

#Готовка
#рецепт