Drożdżowe racuchy - na Wigilii znikną w minutę

Racuchy

2 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
szczypta soli
2 szklanki mąki przesianej
cukier waniliowy
2 dag drożdży
kawałek masła - ok 2 dag (roztopić)
szklanka ciepłego mleka
łyżeczka cukru
trochę cukru pudru do posypania wraz z cukrem waniliowym
olej do smażenia

Drożdże mieszamy z 2 łyżeczkami mąki, łyżeczką cukru i troszkę mleka. Zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.
Między czasie ubijamy białka ze szczyptą soli. Dodajemy cukier waniliowy i żółtka i miksujemy. Dodajemy mąkę i roztopione masło
oraz ciepłe mleko (niecałe). Mieszamy. Jak drożdże urosną dodajemy je do masy oraz mieszamy. Ciasto musi być dość gęste.
Zostawiamy do wyrośnięcia.
Dużą ilość oleju rozgrzewamy na patelni. Nabieramy na łyżkę ciasto i taką porcję ciasta smażymy do brązowego koloru z obu stron.

Smacznego!

Na filmie nie została pokazana realna ilość racuchów, w rzeczywistości było ich dużo więcej :)