塩麹豆乳マヨネーズ【卵不使用】【植物性マヨネーズ】【ヘルシー】

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   / @masakonoyurumeshi  

〜塩麹〜

（材料）
米麹 200g
塩 60g
水 250ml~300ml

(作り方)
①米麹をボウルに入れ、塊があればほぐし、塩を加えてよく混ぜる。
②水250ml〜300ml程度を加えてよく混ぜ、清潔な容器(ホーローやガラス容器がおすすめです)に入れる。
③蓋をして常温におき、1日1回清潔なスプーンで混ぜて4日〜1週間程度、米麹が柔らかくなったら出来上がり。
※混ぜても表面が乾いていたら少量の水を足すようにしてください。

 〜塩麹豆乳マヨネーズ〜

（材料）
菜種油(米油でも） 100cc
無調整豆乳50cc
酢 大さじ1
塩こうじ 大さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
白コショウ 少々

※油は太白ゴマ油や米油でも作れます。冷蔵庫で１週間から１０日保存可能。豆乳はよく冷えたものを使いましょう。

（作り方）
①ボウルに豆乳と塩こうじ、マスタード、白こしょうを入れて、ハンドブレンダーでよく混ぜる。
②菜種油を少しずつ入れてハンドブレンダーでもったりするまでよく混ぜる。
③酢も少しずつ加え、よく乳化させトロミがついたら完成。


今回は、卵不使用の植物性マヨネーズです。
自家製マヨネーズを作りたくて調べていたら、このレシピに辿り着きました。
コレステロールが高めな私には、有難いマヨネーズです。
添加物も入ってないので安心して食べられます。
ヘルシーでも美味しくないのは食べたくないです。
これはコクもありクリーミーで塩麹の旨味もあってとっても美味しいマヨネーズです。
作り方も簡単なので、これからもこのマヨネーズを食べたいです。

#豆乳マヨネーズ #手作りマヨネーズ #発酵

はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲

50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅

このチャンネルは、健康オタクまさこが、100歳まで健康的に生きるために
50代から食べたい料理や健康食材を探して、試して皆さんに紹介する動画です。

美味しいものは食べたいので、ゆる〜く健康的な材料に置き換えたり、実験的に作ってみますね。
日々のご飯はなるべくヘルシーにしたいまさこです( ´∀｀)

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