Кофе в турке: как правильно приготовить напиток богов на газовой плите

Варить кофе в турке - это целое искусство, которое требует определенных навыков и знаний. Существует много рецептов и секретов, как приготовить вкусный и ароматный кофе в турке, но я расскажу вам один из самых простых и распространенных. Вот что вам понадобится:

• Турка (джезва) - это специальная ёмкость для варки кофе, обычно изготовленная из металла или керамики. Выбирайте турку по размеру, в зависимости от того, сколько чашек кофе вы хотите приготовить. Обычно одна порция кофе равна 50-70 мл воды.

• Кофе - лучше всего использовать натуральный молотый кофе из арабики средней или светлой обжарки. Кофе должен быть свежим и храниться в герметичной упаковке. Помол кофе должен быть мелким, но не слишком пыльным. Обычно на одну порцию кофе берут одну чайную ложку с горкой кофе.

• Вода - вода должна быть чистой, без посторонних запахов и примесей. Лучше всего использовать фильтрованную или бутилированную воду. Вода должна быть холодной или комнатной температуры, но не горячей. Горячая вода ухудшает вкус и аромат кофе.

• Сахар и специи - это по желанию. Некоторые любят кофе с сахаром, другие - без. Специи, такие как корица, кардамон, гвоздика, имбирь, ваниль, могут добавить кофе особый вкус и аромат. Специи нужно добавлять в небольшом количестве, чтобы не заглушить вкус кофе.

Вот как варить кофе в турке на газовой плите:

1.
Прогрейте турку на среднем огне, чтобы она нагрелась, но не перегрелась. Не допускайте, чтобы турка стала горячей, иначе кофе может пригореть.

2.
Положите в турку молотый кофе, сахар и специи по вкусу. Не перемешивайте их, а просто разровняйте по дну турки.

3.
Тонкой струйкой аккуратно влейте воду в турку, чтобы не смыть кофе с дна. Налейте воды до того места, где начинает сужаться горлышко турки. Не заливайте водой весь объем турки, иначе кофе может вылиться при кипении.

4.
Поставьте турку на маленький огонь газовой плиты. Следите, чтобы огонь охватывал только дно турки, а не бока. Не закрывайте турку крышкой, иначе кофе может выкипеть.

5.
Кофе начнет пениться. Когда пена поднимется к шейке турки, снимите турку с огня. Аккуратно помешайте кофе деревянной ложкой или палочкой, чтобы он опустился. Это нужно сделать, чтобы кофе не выкипел и не потерял аромат.

6.
Повторите процесс еще два раза. Каждый раз доведите кофе до кипения, затем снимайте с огня и перемешивайте. Таким образом, кофе будет настаиваться и обогащаться ароматом и вкусом.

7.
Дайте турке с готовым напитком постоять полминуты, чтобы гуща осела на дно. Не перемешивайте кофе, иначе гуща попадает в чашки.

8.
Налейте кофе в подогретые чашки. При этом старайтесь не нарушать целостность пены, которая должна остаться на поверхности кофе. Если вы хотите, чтобы кофе был одинаковой крепости во всех чашках, то наливайте его по чуть-чуть в каждую чашку по очереди.

Если вы хотите, чтобы кофе был разной крепости, то наливайте его полностью в одну чашку, затем в другую и так далее. Таким образом, первая чашка будет самой слабой, а последняя - самой крепкой.

Наслаждайтесь вкусным и ароматным кофе в турке на газовой плите.

#кофе #турка #газоваяплита #рецепт #аромат