Євген Клопотенко про деколонізацію ресторанної культури, міністерство їжі й апгрейд Житнього ринку

Чи деколонізувалася українська ресторанна культура? Чому галицька кухня не є центральною українською? Та хто має промотувати нашу кухню за кордоном? Цього разу в гостях програми «Культурний інстинкт» Євген Клопотенко, український шеф-кухар, ресторатор і громадський діяч. Дізнайтеся в розмові більше про гастрономічну культуру України.

0:00-4:10 Чим є ресторани для українців сьогодні?
4:11-11:38 Чи деколонізувалася українська ресторанна культура?
11:39-15:15 Як змінився відвідувач в Україні?
15:15-18:24 Тренди ресторанів
18:25-28:31 Українська культурна дипломатія
28:32-39:50 Вплив радянського дефіциту на нашу кухню
39:51-42:54 Об’єднавчі страви української кухні
42:55-46:55 Чи популярна національна кухня серед українців?
46:56-52:58 Збереження Житнього ринку в Києві

Підпишіться та натисніть 🔔 щоб отримати сповіщення про нові відео і трансляції
Наш офіційний сайт: https://suspilne.media/culture
Новини культури в Telegram: https://t.me/suspilne_culture
Ми у Facebook:   / suspilne.culture  
Новини культури в Instagram:   / suspilne.culture  
Ми в TikTok:   / suspilne_culture  
——

Усе про Суспільне читайте тут: https://corp.suspilne.media/