パティシエが考える「心ある本物のお菓子を届けるのに大切な7つのこと」

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食べログ国内2万店中、TOP100「百名店」に選出頂いています。
2009年1月創業の兵庫県芦屋市にある洋菓子店です。私達は「心ある本物のお菓子で芦屋を代表する洋菓子店になる」というビジョンをかかげています。ミッション・ビジョン・バリューを掲げてますが、今回はビジョンを実現していくにあたりシェフパティシエ（パティシエール）が考える「心ある本物のお菓子を届ける為に大切な7つのこと」についてまとめています。シェフは、日本最大級のコンクール「ジャパンケーキショー東京」において1位にあたる連合会会長賞の受賞歴もあります。シェフは女性で子育てをしながら、パティシエール（パティシエの女性名詞）も両立しながらの日々を送っています。「心ある本物のお菓子」について語るシェフのインタビュー内容と共にお届けします。
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