Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА

Приглашаем на бесплатный мастер-класс по тартам от шеф-кондитера Александры Овешковой. Вы узнаете как легко приготовить потрясающий Тарт «Груша ваниль шоколад» в домашних условиях:
🔺Шоколадно-фундучное сабле - рецепт теста для тартов
🔺Компотэ Груша
🔺Взбитый ванильный ганаш
🔺Запечённый шоколадный крем с грушей
Ссылка на бесплатный мастер-класс - https://clck.ru/33cCdK

В этом видео мы с вами пошагово приготовим безумно вкусный лимонный чизкейк. Вообще чизкейк это классика современных десертов. Он есть практически в каждой кофейне, кондитерской или ресторане, да и наверняка многие из домохозяек тоже готовили его. Но сегодня шеф-кондитер Александра Овешкова поделится с вами всеми секрета своего рецепта, чтобы ваш чизкейк получился вкуснее чем в ресторане. А также вы узнаете несколько главных ошибок, которые ни в коем случае нельзя допускать при приготовлении чизкейка.

Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
   / @cakepro50  

Список ингредиентов и рецепт для приготовления лимонного чизкейка (форма 24-28 см):

Песочная основа:
• Пшеничная мука (100 гр.)
• Миндальная мука (35 гр.)
• Сахарная пудра (45 гр.)
• Холодное сливочное масло (1) (75 гр.)
• Растопленное сливочное масло (2) 40-45 ℃ (40 гр.)
• Желток яйца (1 шт.)

Сухие ингредиенты превратить в крошку вместе с холодным сливочным маслом (1), порубленным маленькими кубиками. Добавить желток. Долго тесто не замешивать. Раскатать между двумя листами пергамента толщиной 4 - 5 мм. Выпекать при 165 ℃ до полуготовности. Остудить. Превратить в крошку в блендере или процессоре, затем соединить вместе с холодным сливочным маслом (2). Плотным слоем распределить в форму для выпечки. Выпекать при 165 ℃ около 10 - 12 минут до золотистого цвета. Остудить.

Начинка (все ингредиенты комнатной температуры):
• Сливочный (творожный) сыр (800 гр.)
• Сахар (230 гр.)
• Цедра 2 лимонов
• Яйцо С1 (4 шт.)
• Сок из 1 лимона
• Сливки 33% жирности (190 гр.)
• Семена 1 стручка ванили

В миске соединить сливочный сыр, сахар, семена ванили. Перемешать до объединения. Из яйца сделать эмульсию и аккуратно, небольшими порциями, подмешать к сыру. Тонкой струйкой влить сливки, затем сок и цедру. Выпекать при 110 ℃ около 2,5 часов. Серединка должна дрожать. Отключить духовку и оставить еще на 30 минут. Остудить полностью и убрать в холодильник.

Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм:   / cakepro.online  
Вконтакте: https://vk.com/public178671174
Наш сайт: https://cakepro.online/new?utm_source...

#Чизкейк
#ЛимонныйЧизкейк
#РецептЧизкейка
#КакПриготовитьЧизкейк