【29】レンジで本格なめらか【いちご大福】（レシピあり）How to make　Strawberry dumplings

このレシピはblogにも載せています。

和菓子　ふく
https://wagashi-fuku.com/
Instagram ふく
  / 29.sakura  
いちご大福の作り方
https://wagashi-fuku.com/index.php/20...

●いちご大福

※材料　6個分
求肥
白玉粉　　　　　　　 60g
水　 　　　　　　　 130cc
上白糖　　　 　　60g
打ち粉（片栗粉）
餡
白餡　　　　　　 　120g（20g×6）
いちご　　　　　　　　6粒

１．耐熱ボールに白玉粉を入れ、同量より少し多めの水を加えだまのないようにホイッパーでなめらかに混ぜる。残りの水を少しずつ加えて溶きのばし、上白糖も加え混ぜる。
２．レンジ（500W）に1分30秒かけ木べらで混ぜる。
再び2分かけよく混ぜる。
　　さらに1分かけ(大きく膨らんで沸騰する)しっかり混ぜる。
　　再度1分膨らむまでレンジにかけよく混ぜ艶のある求肥を作る。
　　※途中カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
３．求肥を冷ましている間（10分程度）に、いちごのヘタ取り白餡を6等分したもので包んでおく。（いちごの軸が下になるように包む）
４．求肥が冷めていなければゆくっり混ぜながら冷まし、ボールの底が生ぬるくなり、木べらで生地を持ち上げるのが重くなったら、片栗粉をたっぷり敷いたバットに移し、半分に畳んで表面に片栗粉をまぶし6等分にする。
５．手につかないように粉をたくさんつけて丸く広げ、餡をのせる面の粉を払い、白餡で包んだいちごを下向きにして包む。
　※生地が温かいとバットに移した時に広がって扱いにくい。包んだときに下へ流れる。
　☆冷蔵庫2日。冷凍不可。

TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）特上 白玉粉 400g
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i...

●How to make　Strawberry dumplings

※Ingredient for 6 pieces
gyuhi(a kind of rice cake)
60g shiratamako(a type of rice flour)
130g water　　　　
60g sugar 　　
potato starch（for dusting）　　　　　　　
120g (20g each*6pcs) white bean paste　
6 pieces strawberry


Music:DOVA-SYNDROME
風立ちぬ-Le vent se lève-【田中　芳典】
Good_Morning_Sunshine【modus】
初恋 〜 淡い想いとそよ風【Popolony Sound】
#和菓子作り #いちご大福　#和菓子レシピ