【64】初心者のための大福 ・レンジで簡単（レシピあり）●How to Make Daifuku Dumplings for Beginners

このレシピはblogにも載せています。

和菓子　ふく
https://wagashi-fuku.com/
Instagram ふく
  / 29.sakura  
初心者のための大福（8個）
https://wagashi-fuku.com/index.php/20...

●初心者のための大福

※材料　　８個分
【大福生地】
餅粉　　　 120g
上白糖　　　35g
塩　　　　ひとつまみ
水　 　　　 160cc
打ち粉（片栗粉）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【中餡】
粒餡　　　　200g（25g×8）

１．餅粉と上白糖と塩を耐熱ボールに入れホイッパーで撹拌し、水を加えなめらかに溶かす。
２．レンジ（500W）に1分30秒かけ木べらで混ぜる。
　　再び1分30秒かけよく混ぜる。
　　さらに1分30秒かけしっかり混ぜる。
　　再度1分30秒程度、膨らむまでレンジにかけ混ぜる。
　　※途中カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
３．なめらかな生地ができたら5分程放置して、粗熱をとる。
　（耐熱ボールの底が温かいくらい。あまり冷ましすぎると硬くなって包むときに生地が硬くなって包みにくくなります。でも熱いままだと包むときに柔らかすぎて難しいです。）
４．粗熱をとっている間に、粒餡を8等分に丸める。
５．バットに片栗粉を茶こしやふるいでたっぷり振っておく。
６．少し冷めてボールの中で落とした生地が広がりにくくなれば、、片栗粉を敷いたバットにまず半分の130〜135g移し半分に畳んで表面に片栗粉をまぶし4等分にする。残りの生地もバットに移し4等分にする。
７．粒餡を包む。粉を払って出来上がり。　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※常温で2日。冷凍可。

☆私がいつも使っている赤いカードです！柔らかいので求肥の生地が扱いやすいですよ。
貝印 スクレーパー エンボス Kai House Select 日本製 レッド 約12×9.5cm DL6287 【メール便】
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i...

iwaki (イワキ) ベーシックシリーズ ボウル 外径25cm 2.5L KBT325 (耐熱ガラス)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i...

佐賀県産 ひよくもち粉 / 200g【富澤商店 クオカ TOMIZ cuoca】
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i...

●How to Make Daifuku Dumplings for Beginners
※Ingredient for　 8 pieces
*skin
120g mochi powder (mochiko)
35g sugar
a pinch of salt　
160g water　　　　　　　　　　 　　　　　　
potato starch（for dusting）
*filling
200g 　smooth sweet bean paste (25g each *8pcs)


Music:DOVA-SYNDROME
Morning Jingle　【KK】


#和菓子作り #大福 #レンジで簡単