家常回鍋肉

Описание к видео 家常回鍋肉

老爺愛吃回鍋肉，但又不受辣，惟有做一道自家的回鍋肉（少辣），讓他可以品嘗。

材料：
牛心椰菜半個
五花腩1條約重250克
豆乾2塊
羗2-5片
辣豆瓣醬1湯匙
甜面豉醬1茶匙

材料處理：
牛心椰菜
-除去外層2片葉
-洗淨
-先切半，再切去芯
-切成塊狀

五花腩
-洗淨抹乾
-如果有骨，切去骨
-切成薄片
-用1茶匙生抽、半茶匙糖、1茶匙生粉、少許胡椒粉、麻油
-醃半小時

豆乾
-切片

製作方法：
1.燒熱鑊，放少許油
2.爆香羗片
3.放入五花腩
4.煎兩面至金黃色（約1-2分鐘）
5.放入豆乾片，炒勻
6.放入1湯匙辣豆瓣醬，炒勻
7.放入1茶匙甜面豉醬，炒勻
8.放入椰菜
9.放少許糖（約半茶匙），炒勻
10.蓋上鑊蓋，焗約1分鐘
11.贊少許酒和生抽，炒勻

家常回鍋肉完成～

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