鮮茄芝士焗豬扒飯

Описание к видео 鮮茄芝士焗豬扒飯

這是外甥女的食譜，但真的容易做，又美味，所以想跟大家分享。

材料：
梅頭豬扒4件（約重470克）
蕃茄4個切塊
洋蔥1個切條
蘑菇5顆切片
芝士碎約200克
蒜頭1粒切碎
茄膏2湯匙
茄汁3湯匙

白飯3碗
雞蛋3隻
幼鹽1茶匙
蒜粉1茶匙

豬扒處理：
1.先用刀背拍打豬扒其中一面
2.醃肉：
2茶匙生抽
1茶匙糖
1茶匙生粉
少許胡椒粉、麻油
最少醃半小時
3.燒熱油鑊
4.先放一件豬扒煎1-2分鐘才翻轉，推至鑊邊
5.再煎另一件，如此類推
6.大約煎4-5分鐘，把豬扒煎至金黃色便可

炒飯的做法：
1.先把冷飯放入微波爐翻熱（約3分鐘）
2.把3隻雞蛋打勻，放半茶匙幼鹽，少許麻油，先炒好蛋花
3.燒熱鑊，放少許油
4.放入白飯，炒勻
5.放1茶匙幼鹽、1茶匙蒜粉
6.放入蛋花，炒勻

鮮茄汁做法：
1.燒熱鑊，放少許油
2.爆香蒜蓉
3.放入洋蔥絲炒2分鐘
4.放入蘑菇片，炒香
5.放入2湯匙茄膏
6.略炒後，放入3湯匙茄汁
7.炒勻後，放入鮮蕃茄
8.放入200mL水、2茶匙糖
9待汁煮滾（約1-2分鐘）可熄火

最後焗飯
1.預備焗盤
2.把炒飯放進去
3.再把煎好的豬扒放在飯面上
4.把鮮茄汁料放在豬扒上
5.最後鋪上芝士碎
6.放入已預熱焗爐
7.以200度焗15分鐘，至芝士變得焦黃便可

鮮茄芝士焗豬扒飯完成～

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