TARTA FRAISIER | pastel DE FRESAS Y CREMA. Ladulcepedia

Video paso a paso de como hacer una tarta fraisier, típica de la cocina francesa. Se. trata de una deliciosa tarta de fresas rellena con crema muselina (una derivada de la crema pastelera que te encantará!).

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Bueno sin mas vamos a ver las recetas!
►►RECETA FRAISIER PARA 10-12 RACIONES
- molde de 26cm de diámetro.
(Muy importante medir el molde y vigilar las cantidades! Si queréis una tarta mas pequeña simplemente hay que dividir las recetas entre 2)

1. BIZCOCHO GENOVÉS 00:31
● 5 Huevos (unos 300gr)
● 185gr Harina
● 185gr Huevo

2. CREMA MUSELINA 2:51
● 720ml Leche entera
● 150gr Azúcar
● 6 Yemas (70gr)
● 30gr Harina
● 30gr Maicena
● Vainilla al gusto
● 240gr Mantequilla sin sal
● 240gr Mantequilla sin sal

3. Almíbar 6:07
●100ml Agua
● 60 gr Azúcar
● Alcohol al gusto (se puede sustituir por vainilla)

4. GLASEADO ROJO 8:41
● 60ml Agua
● 5gr Gelatina
● 75gr Azúcar
● 60gr Leche Condensada
● 75gr Chocolate Blanco
● Colorante intenso rojo en gel

OTROS MOMENTOS CLAVE EN EL VIDEO
● Montaje de la tarta 6:34
● Decoración 10:28
● Provandolo en familia 11:43

#tarta #tartadefresas #fraisier

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Música fondo:
{Old Bossa} by Twin Musicom (twinmusicom.org)
Old Bossa de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative
Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artista: http://incompetech.com/