Fried Lotus Flower Mooncakes l ครัวป้ามารายห์

ขนมเปี๊ยะดอกบัวทอด Fried Lotus Flower Mooncakes
วิธีทำเหมือนขนมเปี๊ยะ จะเรียก " ขนมเปี๊ยะดอกบัวทอด " ไส้ถั่ว ก็ได้ค่ะ
สามารถประยุกต์เป็นขนมแบบเจก็ได้ค่ะ

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1.แป้งสาลี (แป้งซาลาเปา หรือแป้งบัวแดงนะคะ)150 กรัม
2.น้ำมันถั่วเหลือง 55 กรัม
3.น้ำ 60 กรัม
4.น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1.แป้งสาลี 150กรัม
2.น้ำมันพืช 60 กรัม

ไส้
1.ไส้ถั่วกวน 360กรัม
ดูวิธีการทำไส้ถั่วกวน ตามลิ้งค์ด้านล่างนี้นะคะ
   • การกวนไส้ถั่ว(ไข่เค็ม) ทำเป็นไส้ขนมเป...  


ชั่งแป้งชั้นนอกก้อนละประมาณ 25 กรัม
แป้งชั้นใน 17-18 กรัม
ไส้ถั่วชั่งก้อนละ 30 กรัม

Ingredients
1. 150 g. flour
2. 55 grams vegetable oil
3. 60 g water
4.30 g icing sugar

Dough mix
1. 150 g flour
2. 60 g vegetable oil

mung bean paste
   • การกวนไส้ถั่ว(ไข่เค็ม) ทำเป็นไส้ขนมเป...  
the ingredients
250 g. mung bean
230 g. Sugar
1/4 tsp Salt
1/2 cup vegetable oil
10 eggs salted egg yolk

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
  / jigaleebakery