Пирожное БАНАН ШОКОЛАД рецепт/ Нарезные ПИРОЖНЫЕ рецепт / Банановый МУСС, шоколадный БИСКВИТ

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram -   / lubovicveti  
Telegram https://t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами https://www.lubovicveti.ru/

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ вкусных нежнейших ПИРОЖНЫЕ со вкусом БАНАН-ШОКОЛАД, состоящие из нежного ШОКОЛАДНОГО бисквита, нежного бананового КРЕМ-МУССА и слоя ганаша с орешками
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рамка 20 см * 20 см
Общий вес примерно 1,9 кг
Получилось 12 пирожных, каждое весом 140-150 г
Высота пирожного 7 см

Бисквит на рамку 20 см * 20 см

Яйца СО 3 шт (170 г)
Сахар 235 г
Мука 170 г
Какао алк. 40 г
Разрыхлитель 8 г
Молоко 80 г
Растительное масло без запаха 40 г
Кипяток 50 г

Банановое пюре

Запечь 4 банана в шкуре на температуре 120 С в течение 30 минут
Очистить бананы от шкуры, сохранив образовавшийся внутри сок.
Пробить бананы блендером в пюре

Банановый муссовый крем

Маскарпоне 200 г
Сметана 15-20% 150 г
Сахарная пудра 15-20 г
Банановое пюре 300 г
Сливки 33% 200 г
Желатин 220 блум 11 г
Вода холодная 60 г

Варианты пропитки для бисквита

1. Крепкий кофе 150 мл
2. Какао как в торте Прага    • ПРАГА/ ТОТ САМЫЙ ТОРТ почти по ГОСТу  
3. Шоколадное молоко, как в рулете    • Бисквитный РУЛЕТ за ЧАС ✶ с кремом и ...  

Ганаш для верхнего слоя

Шоколад 120 г (у меня темный и молочный в равных пропорциях)
Сливки 33% 100 г
Дробленые обжаренные орешки 3 ст.л. (арахис/фундук)
Ореховая паста 30 г (по желанию)

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/

НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНЫЕ    • ТРЕНД/ МУССОВЫЕ НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ "Яг...  
Венгерское ПИРОЖНОЕ-пирог ЖЕРБО    • Венгерский ТОРТ ЖЕРБО/ Пирог ЖЕРБО/ П...  
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Roundhouse - Valante
ES_Forget Your Name (Instrumental Version) - spring gang
ES_Ride with You (Instrumental Version) - spring gang