Le bon Rougail saucisses de la Reunion, un plat qui réchauffe ! Recette en description

J’ai rencontré Maximilia @maximiliavitry qui est productrice de café bourbon pointu à la Reunion, et elle m’a proposé de faire sa recette familiale de Rougail saucisse, un plat incontournable ici
On vous la, partage ici :
Ingrédients pour 4
1 kg de saucisses fraîches et/ ou fumées (nous l’avons fait avec des saucisses fumées et c’était vraiment excellent)
4 piments gros
500 g de tomates
2 gros oignons
Un peu de thym

on fait d’abord bouillir les saucisses 10 minutes entières, on les égoutte et on les remet dans le faitout et on les fait cuire 10 minutes (on peut les piquer à ce moment là pour utiliser le gras des saucisses et elles vont commencer à griller). On réserve les saucisses qu’on coupera en morceaux après
On émince les oignons et les piments gros, on concasse les tomates, on commence par faire revenir les oignons dans le gras des saucisses, puis on ajoute les tomates concassées et le piment. On laisse cuire en couvrant cinq minutes, puis on ajoute les saucisses, et on continue à faire mijoter 15 minutes à feu doux en couvrant. Le rougail saucisse est prêt à servir avec du riz et des brèdes sautées (on a fait cela avec des feuilles de choux 🥬)

J’ai réalisé cette vidéo dans le cadre d’un voyage organisé en collaboration commerciale avec @neo_gusto @reuniontourisme

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