O melhor Bolo Abacaxi do mundo! E tanto o diabético quanto o celíaco pode comer

Bolo Gelado de Abacaxi Zero Açúcar (diet) e Zero Glúten - Delícias da Sil

Ingredientes para Massa:
- 3 ovos (150 gramas)
- 1 colher de sopa de óleo de coco ( 20 gramas)
- 1 pitada de sal
- 1/2 Xícara de chá de Adoçante Culinário ( eu usei Eritritol , 90 gramas, mas depende do adoçante que você for usar os pesos serão diferentes
- baunilha a gosto
- 1 Xícara de chá de côco ralado seco sem açúcar ( 90 gramas)
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (10 gramas)
Ingredientes para o Creme:
- 250 ml de leite de coco
- 250 ml de leite desnatado
- Adoçante Culinário
- 2 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
- 1 gema (20 gramas)
- baunilha a gosto
- 3/4 Xícara de chá de Adoçante Culinário, eu usei Eritritol (90 gramas)
Ingredientes para o abacaxi em Calda:
- 3 xícaras chá de abacaxi in natura
- Adoçante Culinário a gosto (depende do abacaxi)
Ingredientes para Cobertura:
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 2 colheres de sopa de Adoçante Culinário

Modo de preparo:
Assista ao vídeo :)

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00:00 Introdução
01:05 Ingredientes
03:25 A fôrma que usei
10:00 Montagem do bolo
04:46 Creme para a montagem
09:34 A montagem
14:37 Cobertura (opcional)
16:55 Experimente o bolo comigo!