Trofie alla ligure

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Le trofie alla ligure sono un grande classico della cucina italiana.
In genere questo formato di pasta viene arricchito con il pesto di basilico , ma in questo caso si condisce con un sughetto molto saporito fatto con pomodori, porri, parmigiano e olive taggiasche.
Un primo piatto che conserva in sé tutti i profumi e i sapori del Mediterraneo.
Si fa in pochissimo tempo e il risultato è sempre eccellente.
L'acidità del pomodoro viene contrastata dalla dolcezza dei porri e la nota sapida data dalle olive e dal parmigiano crea un mix di sapori davvero interessante.
Un primo con le trofie dal gusto ricco e tondo, per niente banale anche se semplicissimo da realizzare.

Una ricetta ligure velocissima da preparare di quelle perfette da portare a tavola per una cena last minute oppure quando in casa si hanno pochi ingredienti in dispensa.
Qui ho utilizzato le trofie, un formato speciale di pasta molto locale in effetti, ma qualora non le aveste potrete sostituirle con il tipo di pasta che vi piace di più: ci sta bene sia la lunga che la corta, a voi la scelta.

► Ingredienti per preparare le trofie alla ligure:
Trofie 400 g
Porri 500 g
Pomodori pelati 500 g
Vino bianco 120 g
Olive taggiasche 100 g
Prezzemolo 1 mazzetto
Basilico 1 ciuffo
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb

Per servire
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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