닭개장 시원한 경상도식으로 끓여보세요. 실패없이 시원합니다!👍

#닭개장 #육개장

-재료
닭 11호 한마리, 물 2.5리터, 양파 150g, 대파 100g, 생강 5쪽
월계수잎 3장, 통후추 1티스푼, 청주 100ml , 무 300g
청양고추 5개, 양파 100g, 불린 표고버섯 4개, 대파 200g
고사리 250g & 토란대 150g(삶아서 물에 하루 담가두세요)
국간장 3스푼, 참치액 2스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼, 청주 3스푼
참기름 1스푼, 고춧가루 4스푼, 소금 반티스푼, 후춧가루
식용유 2스푼, 고춧가루 2스푼, 콩나물 두줌, 멸치액젓 3스푼, 소금 1티스푼

-레시피
1. 닭을 비계, 내장을 손질해주세요.
2. 물 2.5리터에 양파 150g, 대파 100g, 생강 5쪽, 월계수잎 3장, 통후추 1티스푼, 청주 100ml 넣고 닭을 삶아주세요.
3. 청양고추 5개, 양파 100g, 불린 표고버섯 4개, 대파 200g 썰어주세요.
4. 무를 300g 썰어주세요.
5. 40분 끓인 닭을 건져서 찢고 육수를 건더기만 걸러내주세요.
6. 토란대, 고사리를 잘라주세요.
7. 토란대, 고사리, 표고버섯 밑간을 먼저 해줄게요. 국간장 3스푼, 참치액 2스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼, 청주 3스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 4스푼, 소금 반티스푼 넣고 조물조물 밑간을 해주세요.
8. 닭고기도 같이 넣고 밑간을 해주세요.
9. 후춧가루를 뿌려주세요.
10. 냄비에 식용유 2스푼, 고춧가루 2스푼 넣고 볶아주세요.
11. 무를 넣고 볶아주세요.
12. 밑간해둔 재료를 넣고 살짝 볶다가 육수 약간 넣고 볶아주세요.
13. 닭 육수를 부어서 끓여주세요.
14. 양파를 넣고 끓여주세요.
15. 10분 뒤에 대파, 고추를 넣고 끓여주세요.
16. 콩나물을 넣고 끓여주세요.
17. 멸치액젓 3스푼, 소금 1티스푼 넣고 간을 맞춰주세요.