Knoblauch ernten und haltbar machen

►Knoblauch einlegen, haltbar machen bzw. einmachen ist gar nicht so schwer. Viele Rezepte zielen auf das Einlegen in Öl ab. Hinsichtlich Haltbarkeit gefällt mir die Variante mit einem Essig Sud jedoch besser. Das Rezept, die Ernte im Garten, Zöpfe flechten usw. seht ihr in diesem Video :)◄


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Rezept und Mengenangaben:

- 400ml Wasser
- 10g Zucker
- 10g Salz
- 50 ml Essig
- 1 Prise Thymian
- Pfefferkörner

1. Knoblauch 2 - 3 Minuten in Wasser aufkochen
2. Sud aufkochen
3. Knoblauch ins sterilisierte Glas
4. Mit Sud übergießen und verschließen


Mit Essig und Zucker kann man genau so überwürzen wie mit Salz. Ich finde es auch ähnlich unangenehm. Der Sud reicht für drei der im Video verwendeten Gläser = 2 große Knollen oder 3 mittlere Knollen Knoblauch.


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Fun in the Sun - Chris Haugen

Bilder: Ich, wer denn sonst



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