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Non vedevo l’ora di rimangiare il riso con i funghiiii😍

Questo non è il classico risotto, ma una versione un po’ diversa e più semplice, che è comunque ottima e perfetta per questi primi freschini di settembre🥰

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RISO SETTEMBRINO🐿️

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INGREDIENTI X 2 PERSONE👩🏼‍🍳
2 carote medie
3 cucchiai d’olio evo
300 g di funghi misti
160 g di riso originario
Q.b. pepe
Q.b. brodo vegetale bollente
2 cucchiai di salsa di soia ❋

❋ Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.

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PROCEDIMENTO🍳
1. Taglia le carote a rondelle fini e mettile a rosolare a fiamma vivace in una padella ampia e unta.
2. Nel frattempo, taglia i funghi in piccoli pezzetti senza troppa precisione. Dopo 3 o 4 minuti uniscili in padella alle carote e continua a rosolare a fiamma vivace.
3. Quando i funghi hanno perso volume e la loro acqua è evaporata, unisci il riso.
4. Condisci con del pepe e mescola per scaldare il tutto.
5. Copri con il brodo bollente, il doppio in volume rispetto al riso (se il riso è un bicchiere, per esempio, il brodo sarà due bicchieri). Aggiungi anche la salsa di soia.
6. Metti il coperchio e lascia cuocere con la fiamma al minimo per il tempo di cottura del riso.
7. A fine cottura il liquido sarà completamente assorbito. Mescola e servi ancora caldo.

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