Aus dem Thermomix: Bauernbrot 2

Zutaten

Brotteig

400 Gramm Roggenmehl
140 Gramm Dinkelmehl Type 630
60 Gramm Weizenmehl, Type 405
1 Päckchen Trockenhefe
1 gehäufter Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Balsamico-Essig
450 Gramm Wasser, lauwarm

Zubereitung
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“.
In eine Schüssel umfüllen und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, längs mehrmals 1 cm tief einschneiden, mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals in der Form 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Im 230 °C vorgeheizten Backofen erst 10 Minuten bei 230 °C dann 40 Minuten bei 200 °C fertig backen.