Pasta Liquida di Nocciole, Datteri e Cacao | Sala Prove Gherri

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✅ Altro Test nella nostra Sala Prove con il Raffinatore Seydelmann per prodotti dolciari!

In questa prova abbiamo realizzato una pasta liquida composta soltanto da:
Nocciole
Pasta di datteri
Cacao in polvere.

Il risultato finale è una pasta liquida omogenea realizzata in meno di 20 minuti. A fine ciclo abbiamo aggiunto altre nocciole così da ottenere una granella visibile e croccante al palato.

Durante il test abbiamo gestito la temperatura intorno ai 50°C con l'utilizzo di ghiaccio secco alimentare che andava a simulare l'uso di azoto liquido dagli ugelli della vasca del raffinatore..

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