Cómo cortar una Merluza de 3 formas: cogote, rodajas y filetes

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Describimos el proceso de corte de una merluza en rodajas, cogote y filetes. Además de trucos y técnicas de conservación de pescado.

Vídeo realizado por la pescadería online "Fresco y del Mar" (marisco y pescado gallego) y Lecuine; teniendo como protagonistas a Pablo Pizarro, jefe de cocina del restaurante Bocanegra de A Coruña, una merluza gallega de Costa da Morte y unos buenos utensilios de cocina.

Si quieres más información, puedes consultar nuestro blog: http://frescoydelmar.com/blog/

Para comprar una merluza como esta puedes entrar en nuestra pescadería online: http://frescoydelmar.com

Todos los utensilios de cocina utilizados aquí los tienes en Lecuine: http://www.lecuine.com/

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