Скачать или смотреть Hamburguesa Americana

En este vídeo preparo una hamburguesa americana al estilo clásico: carne jugosa, pan suave y una combinación sencilla de ingredientes que realzan todo el sabor. Te explico cómo lograr un buen sellado, el punto ideal y una presentación equilibrada sin complicaciones.

Secretos de la American Burguer:

Para la carne clásica o smash:

Carne picada una vez para clásica y dos smash con un 20 a 30% de grasa.

Para hacer el Blend, combinar diferentes cortes : pescuezo, costilla, espaldilla, morcillo…

Para el Relish de pepino:

350gr pepino con piel sin semilla
50gr cebolleta picada
200ml vinagre blanco suave y dulce tipo chardonnay
75 mlZumo de 2 limas y un limón
6 gr cúrcuma
20 jengibre muy picado
10 gr sal
20 gr mostaza Dijón con semilla
200ml agua

Para la salsa burguer:

100 gr relish de pepino
200 gr mahonesa
1 cucharadita mostaza dijón
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita pimientón dulce
2 cucharaditas cebolla en polvo

Para la crema Cheddar:

150 gr cheddar rallado
200ml leche desnatada
20 gr harina
25 gr mantequilla ahumada
Sal

Para terminar la burguer:

Pan de hamburguesa a tu elección
Buena lechuga tipo trocadero o batavia
Tomate maduro de calidad
Queso cheddar

Para la mega chips de patata:

100 gr copos de patata
10 gr almidón de maíz
5 gr de sal
50 ml aceite
150 gr agua mineral
Las especias y condimentos que más os gusten…

Si te gustan las recetas directas y con ese toque tradicional que nunca falla, esta hamburguesa sin duda te gustará!