"고추장" 담그는 기발한 비법 알려드립니다

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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 고추장 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 고운 고춧가루 1근(500g)
2. 시판용 묽은 된장 1kg
묽은 된장이 없을 시에는 기존 된장과 간마늘 끓인 물을
믹서기에 함께 갈아서 사용해주세요.
3. 조청 1.2kg
4. 간마늘 300g
5. 물 1리터
6. 천일염 50g

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