[고기요리] 완벽한 스테이크를 위한 기본 두번째, 리버스 시어링 방식으로 구워낸 채끝등심 스테이크와 단팥을 이용한 발사믹 소스!!!

#스테이크 #고기 #리버스 #시어링 #채끝 #등심 #소스

게시일 : 2023.6.15

오늘은 완벽한 스테이크를 위한 기본 레시피 두번째로
채끝등심을 리버스 시어링 기법으로 조리해 보겠습니다.
가니쉬와 함께 팥빙수용 단팥을 이용한 풍미가 어마어마한 소스도 준비해 보았습니다.
집에서도 실패 없는 멋진 스테이크를 만들어 드실수 있습니다.
간단하고 맛있게 일품요리를 만들어 드실수 있어요
결코 어렵지 않으니 주말에 가족을 위해 사랑하는 사람을 위해 요리해 보세요.

Today is the second basic recipe for a perfect steak.
Let's cook the fillet fillet using the reverse shearing technique.
Along with the garnish, I also prepared a sauce with an amazing flavor using red bean paste for red bean shaved ice.
You can make a wonderful steak without fail at home.
You can make simple and delicious à la carte dishes.
It's not at all difficult, so try cooking for your family and loved ones on the weekend.

자세한 레시피는 영상을 참조해 주세요
레시피는 기준이 되는 양입니다. 취향에 따라 조절해주세요.

Please refer to the video for detailed recipe.
The recipe is a reference quantity. Please adjust according to your taste.


요리 재료의 정량 - 2인분 기준입니다.

1. 채끝등심 - 400g

2. 단팥 스테이크 소스 - 약 2인분 기준
팥빙수용 단팥 - 반컵
발사믹 식초 - 반컵
버터 - 1/3~혹은 반컵정도
진간장이나 쯔유 - 한스푼

3. 가니쉬 (곁들임 채소)
브로콜리니
당근
방울토마토

Quantity of Ingredients for Cooking - Based on 2 servings.

1. Sirloin - 400g

2. Red Bean Steak Sauce - For about 2 servings
Red bean paste for patbingsu - 1/2 cup
Balsamic Vinegar - 1/2 cup
Butter - 1/3 to 1/2 cup
Dark soy sauce or Tsuyu - 1 tablespoon

3. Garnish (side vegetables)
broccolini
carrot
Cherry tomato

해보시면 생각보다 간단하고 시간도 얼마 걸리지 않습니다.
감칠맛도 좋고 식감도 좋고 아이들도 잘먹어요 ^^
모두가 맛있게 행복했으면 좋겠어요
감사합니다.

It's easier than you think and doesn't take much time.
I hope everyone is happy.
thank you.


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