Скачать или смотреть Como abrir massa de pizza na mão | Napolitana e Longa Fermentação

Chegou a hora de aprender a abrir massa de pizza napolitana (longa fermentação) na mão. Como usar essa técnica para conseguir uma borda aerada e com alvéolos. Vídeo feito a pedido dos inscritos do canal.

Adquira o ebook MANUAL DO PIZZAIOLO: O guia definitivo para pizzas perfeitas!
https://pizzapaoepasta.com.br/manual-...
Mais informações:    • e-book MANUAL DO PIZZAIOLO: O guia definit...  

Vídeos relacionados:
5 coisas pra uma borda perfeita:    • Borda Perfeita: 5 coisas que você precisa ...  
Pizza longa fermentação | 70% Hidratação:    • Pizza Napolitana Contemporânea  ⏰48 horas ...  
Pizza com Poolish e Autólise:    • Pizza de Longa Fermentação (Napolitana Con...  
Pizza Longa fermentação com Farinha Nacional:    • PIZZA LONGA FERMENTAÇÃO | NAPOLITANA COM F...  

*************************************************************
Seja MEMBRO e tenha acesso a vídeos exclusivos:
   / @pizzapaoepasta  

*************************************************************
Acompanhe o Pizza, Pão e Pasta
Facebook:   / pizzapaoepasta  
Instagram:   / pizzapaoepasta  

*************************************************************
UTENSÍLIOS QUE USAMOS NOS VÍDEOS
Balança de cozinha - https://amzn.to/3mayY7q https://amzn.to/34sfwNP
Balança de precisão (pesar fermento) - https://amzn.to/3mza0QG https://amzn.to/2PPK1Ze
Batedeira - https://amzn.to/35BjWRR https://amzn.to/3oeNQ6H
Bisnaga de azeite - https://amzn.to/2QoFfSU
Cooktop indução - https://amzn.to/3kuJoi8
Espátula/Raspador de inox - https://amzn.to/3o9Gd1g
Espátula plástica meia lua - https://amzn.to/3wHG5uh
Grade resfriamento - https://amzn.to/31uCykV
Luva térmica de silicone - https://amzn.to/31vhivm
Mixer de mão - https://amzn.to/2HuL1h7 https://amzn.to/2IOUsIH
Tesoura - https://amzn.to/3dXHmoG https://amzn.to/37rlKzc
Termômetro infravermelho - https://amzn.to/3wUCrgS
Tigela de vidro 3L - https://amzn.to/39zFOjc

*************************************************************
UTENSÍLIOS DE PIZZA
Cortador pizza - https://amzn.to/37pf5FH https://amzn.to/35iFfqR
Pá de enfornar cabo longo 35cm - https://amzn.to/39zq5R8 https://amzn.to/3a36dpE
Pá de enfornar cabo curto 35 cm - https://amzn.to/3ods96S
Tábua pizza média - https://amzn.to/35ppoad

*************************************************************
UTENSÍLIOS DE PÃO
Assadeira rasa 33 x 24 - https://amzn.to/3dK6X3H https://amzn.to/3jes4wk
Banneton redondo (até 500g) - https://amzn.to/39YMDLt
Banneton redondo (até 1Kg) - https://amzn.to/3wGYiYW
Banneton oval (até 750g) - https://amzn.to/3s81oBC
Couche de padeiro - https://amzn.to/2RetChl
Faca de pão - https://amzn.to/3uEowtd https://amzn.to/2OCvwrb
Lâmina de padeiro - https://amzn.to/3t9bF1N
Tábua de servir - https://amzn.to/3m93yON https://amzn.to/35nsXha

*************************************************************
UTENSÍLIOS DE PASTA
Gnocchi tábua de madeira - https://amzn.to/32BSAdb
Máquina para pasta manual - https://amzn.to/3xho0n0
Máquina para pasta kitchenaid - https://amzn.to/3sNkFbP

*************************************************************
SUGESTÃO DE LIVROS
Pizza: Receita dos melhores pizzaiolos de Nápoles – Alba Pezone https://amzn.to/3fVYYDS
Pães – Emmanuel Hadjiandreou https://amzn.to/3dQw3OW
Larousse dos pães – Érik Kayser https://amzn.to/3dTdNV0
Pão quente – Jessamyn Waldman Rodriguez https://amzn.to/3t7a8JR
Enciclopédia da gastronomia Italiana – Mia Mangolini https://amzn.to/3d3DGlM

*************************************************************

📌CAPÍTULOS
00:00 - Introdução
00:34 - Como abrir massa de pizza
06:02 - Montagem da pizza
07:54 - Cozimento
08:31 - Pizza pronta



Music: www.bensound.com
Music: www.mixkit.co