Cake Puding Lumut Mentega yang Lembut dan Enak Banget

Kangen makan Puding Lumut yang dulu pernah hits pada masa nya :D supaya gak bosen, saya padukan dengan sponge cake cokelat yang lembut dan nyoklat banget rasanya.

Untuk lapisan butter boleh di bikin versi puding busa seperti video atau cukup puding butter saja. Jika butter saja maka putih telur di hilangkan dan takaran air ditambah menjadi 550g ya

Untuk lapisan lumut nya, jika tidak ada pandan jus bisa gunakan pasta pandan dilarutkan dalam 100g Air. Dan jika tidak ada santan bisa gunakan susu cair.

Selamat mencoba dan jangan lupa tag atau mention hasil puding kamu ke instagram @epipastry ya

=======================

Cake Puding Lumut Mentega
Loyang 22cm

Cokelat Sponge Cake
Loyang 24cm | Api atas bawah 170C 30menit

130g Susu Cokelat Panas
30g Cokelat Bubuk
30g Dark Chocolate
70g Mentega
3 Kuning Telur
100g Tepung Protein Rendah
3 Putih Telur
1/2sdt Air Lemon
120g Gula Halus

Puding Mentega
1 Bungkus Agar agar plain
300g Air
2 Kuning Telur
50g Gula Halus
1sdt Vanilla
100g Mentega Cair
2 Putih Telur

Puding Lumut
1 Bungkus Agar agar plain
550g Air
100ml Jus Pandan
2 Butir Telur
125g Santan
130g Gula Pasir
1/4sdt Garam
1/2sdt Vanila

==========================

Butter Moss Puding Cake
Pan 22cm

Chocolate Sponge Cake
Pan 24cm | Top & Bottom Heat 170C 30mins

130g Hot chocolate milk
30g Cocoa powder
30g Dark Chocolate
70g butter
3 Egg yolks
100g Cake flour
3 Egg whites
1/2tsp Lemon juice
120g Fine sugar

Butter pudding
7g Agar agar powder
300g Water
2 Egg yolks
50g Fine Sugar
1tsp Vanilla
100g Melted Butter
2 Egg whites

Moss Pudding
7g Agar agar powder
550g Water
100ml Pandan Juice
125g Coconut milk
130g Sugar
2 Whole Eggs
1/4tsp Salt
1/2tsp Vanilla

==========================

For Business Inquiries
Email : [email protected]
Instagram : @epipastry
www.epipastry.com