Скачать или смотреть Recette : la potée du Nord - Météo à la carte

Voici la recette de la rustique potée du Nord, un plat simple avec des ingrédients locaux : légumes, charcuterie et andouille.

*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
2 andouilles
1 morceau de lard
1 jambonette
1 céleri
6 carottes
4 navets
3 poireaux
250g de haricots blancs
échalote
beurre
persil, thym, laurier

Préparation :
La veille, tremper les haricots dans de l’eau.
Couper le céleri en grands morceaux.
Emincer les oignons.
Eplucher et couper les carottes et les navets
Couper les poireaux.
Mettre les légumes dans une cocotte avec un peu de persil et couvrir d’eau.
Ajouter du lard fumé et de la jambonette et laisser cuire pendant 45 minutes.
Ajouter du laurier, du thym et un oignon aux haricots et laisser cuire.
Ajouter une andouillette fumée et une nature au bouillon.
Laisser cuire pendant 30 minutes.
Servir avec des échalotes coupées en petits morceaux, un peu de persil et du beurre frais.


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