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Sorrentinos integrales de espinaca rellenos de calabaza, puerro, queso vegetal y nueces 🙌🏾
-La receta de la masa es la que uso para fideos también
-Con esa cantidad salen 4 porciones de 4 sorrentinos.
-Hay que estirar la masa bien finita en la mesada enharinada y cortar con un cortante circular varias tapitas ⭕
-Para el relleno, cortar irregularmente y cocinar 400g o 10cm de calbaza y 300g o 10cm de puerro al vapor o al horno.
-Una vez cocidos, colocarlos en un recipiente para mixear, agregar condimentos como nuez moscada, pimienta, cúrcuma, sal, levadura sabor queso, etc y procesar.
-Cuando ya esté todo procesado, agregar nueces picadas y queso vegetal desmenuzado, puede ser de girasol o tofu que logran una textura similar a la ricota.
-Para el armado, agarrar una tapita de masa, colocar una cda del relleno al centro, mojarse los dedos y humedecer los bordes de la masa, poner la otra tapita y marcar con un tenedor los bordes por delante y detras. Podés ayudarte poniendo más harina en la mesada y en la masa para que no se pegue.
-Armas todos y listo!
-Para cocinarlos, hervir 1 lt de agua por porción, agregar sal y cocinarlos ahí por 5 minutos.
-Yo los acompañé con salsa de tomate, champiñones, oliva, salsa de soja, mostaza, ciboulette, levadura sabor queso, sésamo integral y queso de garbanzos y papa rallado.
😍 No les puedo explicar lo que son!!! ❤️ Háganloooos 🤗
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