Pizza Margherita - È sempre mezzogiorno - 04/10/2022

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Vincenzo prepara una una sua ricetta, ricca di storia personale e non solo. Parliamo del simbolo dell'italianità nel Mondo, dichiarata patrimonio Immateriale dell'Umanità per l'Unesco: la "pizza margherita". Tutti la conosciamo, tutti l'abbiamo mangiata. Tutti vorremmo imparare a farla in casa. Eppure quando si parla di fare la pizza in casa ci assalgono i dubbi: sugli impasti, sulla farina, sul metodo di cottura. Oggi con Vincenzo cercheremo di rispondere a queste domande e realizzeremo insieme una "pizza margherita" a regola d'Arte.

Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 00, 300 ml di acqua, 1 g di lievito di birra, 15 g di sale

Per condire:
160 g di passata di pomodoro, 50 g di fiordilatte, Olio evo
Foglie di basilico

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Palline di impasto lasciate lievitare per 6 ore a temperatura ambiente.

Cottura:
250° per 5 minuti