Sos parasfrissios sardos frittelle di carnevale

Ricetta …questa è la mia se vi va provatela.
Un chilo di farina per dolci, io ho messo 600 di 00 e 400 ad alte proteine per i grandi lievitati, voi scegliete la vostra.
4 uova intere
180 grammi di zucchero più altro per la fine
120 grammi di strutto
259 ml di latte
Lievito ho usato quello di birra circa 40 grammi, ma se si ha tempo bastano pochi grammi e si lasciano lievitare anche tutta la notte( per la prima intendo)
Oppure lievito naturale dal 20 al trenta per cento del peso della farina… la lievitazione sarà più lunga.
Meno lievito e più leggerezza del dolce.
2 arancie succo e buccia
Un limone grattugiato
50ml circa di filu e ferru la nostra grappa sarda
50 ml circa di liquore … anice sambuca ecc
Questo secondo i vostri gusti.
Olio di arachidi o di mais
Doppia lievitazione come per i grandi lievitati
A disposizione e a presto 🧡