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안녕하세요
베이킹 채널 엄지버터입니다😊
이번 영상에서는 백조슈를 만들어보았어요
시청해 주셔서 감사합니다🫶🏻


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•슈 굽기
윗불 170℃ 아랫불 140℃ 50분
오븐끄고 15분
철판을 뒤집어서 팬닝해 주세요

머리 부분은 시간을 짧게 구워주세요
(온도, 시간은 참고만 해주세요)

•슈 레시피 20개 분량(g)
중력분 250
물 415
버터 165
소금 5
전란 7개
설탕 10


•크렘 파티시에 (g)
우유 320
생크림 80
노른자 60
설탕 92
전분 24
박력분 20
버터 40
크림치즈 40
바닐라페이스트 0.4
럼 10

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