Papillote de caballa con verduras - Menudos Torres | RTVE Cocina

Manera 1.0001 de preparar la caballa y vuelta a los clásicos. La técnica del papillote no requiere utensilios muy complejos, ni conocimientos especiales así que está al alcance de cualquiera. Quizás pienses que es la típica cocción sin sabor, pero ya te decimos, alto, claro y contundente que no. Quizás sea por la bechamel de espárragos blancos y de lata (¡viva!) o por los cortes y el aliño a las verduras pero esto está de muerte. Toma nota, que además es un plato alto en nutrientes.

INGREDIENTES:
2 caballas medianas
1 calabacín
½ brócoli
½ coliflor
50 g de judías verdes
1 cebolleta
1 rama de romero
1 manojo de tomillo seco
2 limones
250 g de espárragos en lata
20 g de mantequilla
15 g de harina
Nuez moscada
Sal
AOVE

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