CÓMO HACER ESPONJA DE BIZCOCHO SIN USAR SIFÓN MUSGO COMESTIBLE

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Dorayaker! Hoy te explico cómo hacer esponja de bizcocho sin utilizar sifón, súper rápido y fácil para hacer musgo comestible, para decorar tus pasteles o emplatar tus postres y llevarlos a otro nivel.

INGREDIENTES:

1 HUEVO a temperatura ambiente
25 g HARINA DE REPOSTERIA
5 g IMPULSOR
12 g AZÚCAR
30 g MIEL

PROCESO:

1- En un bol pon 1 huevo, añade 12 g de azúcar y bate mucho, mucho hasta que la mezcla haya doblado o triplicado el volumen.

2- Ahora añade 30 g de miel y bate un poco más hasta que se haya diluido por completo y la mezcla habrá aumentado un poco más su volumen.

3- Ahora añade 5 g de impulsor a 25 g de harina de reposteria y agrégalo a la mezcla tamizado, remueve con unas varillas con movimientos envolventes hasta que no quede ni un grumo.

4- Divide la masa en 3 si quieres hacer 3 colores diferentes, pero si la quieres de 1 solo color, no hace falta dividir la masa. Tiñe la masa con colorante en gel del color de tu preferencia.

5 - Remueve con cuidado la mezcla cuando tiñas para que no se vaya mucho el aire que se ha incorporado en el batido de la masa.

6- Ahora pon la masa en un vaso de plástico o apto para meter en el microondas y llena una tercera parte del vaso como ves en el vídeo.

7- Mételo al microondas 50 segundos a toda potencia y mira cómo crece.

Y ahora corta el vaso con unas tijeras y ya tienes tu esponja de bizcocho sin utilizar sifón ni utensilios caros.

Este de color verde te sirve para simular musgo y decorar tus tartas,
Mira cómo queda, parece una esponja natural.

Lo puedes conservar en un recipiente cerrado herméticamente y si lo congelas te puede aguantar unos 3 meses perfectamente en el congelador para que lo tengas siempre a mano.

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