Indice glycémique santé 🔬🧬🔑

Pourquoi avoir une alimentation à indice glycémique bas ? Est-ce bon pour la santé ? L'indice ou index glycémique est un concept qui est apparu dans les 80. Consommer des aliments à indice glycémique faible est très intéressant d'un point de vue santé mais il faut l'interpréter avec circonspection. Au delà de l'indice glycémique il est encore plus intéressant de regarder la charge glycémique. Avoir une alimentation composée d'aliments à IG bas seraient très interessant pour lutter contre le diabète, l'hypertension artérielle et même les maladies cardio-vasculaires. L'avantage sera d'avoir de plus faible excursion glycémique associée à de plus faible sécrétion d'insuline ! Ce n'est pas pour rien que toutes les agences gouvernementales (belges, québécoise, française et américaine) recommandent de consommer des féculents complets ;).

Liens des études scientifiques :

Etude pour la table des IG :
https://academic.oup.com/ajcn/article...

Pour celles et ceux intéressés par le miel :
https://www.researchgate.net/profile/...

Méta-analyses :

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31374...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28404...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31242...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22727...

CHAPITRES

0:00 Introduction
1:06 L'indice glycémique c'est quoi ?
1:39 Comment on mesure l'indice glycémique en laboratoire
3:05 La méthode de calcul de l'indice glycémique
3:29 L'indice glycémique en exemple
5:45 IG bas, IG modéré et IG élevé
6:14 3 exemples d'IG de pains
6:29 Trouver une bonne table d'IG
6:52 Les IG des différents types de sucres
7:40 Les IG des miels
8:22 Qu'est-ce qui fait varier l'IG d'un aliment ?
11:52 La charge glycémique en calcul
12:11 CG faible, CG modérée, CG élevée
12:32 L'indice glycémique ne suffit pas : une erreur classique...
14:27 Les effets santé d'une alimentation à IG bas en études
16:40 Les recommandations belges
17:17 Les recommandations québécoises et canadiennes
17:39 Les recommandations françaises
17:59 Les recommandations américaines

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