Bakı mətbəxi- Parça bozbaş

Parça bozbaşın resepti: 600qr yağlı və sümüklü qoyun əti,3 ədəd kartof, isladılmış noxud(1 armudu stakan).3 ədəd turşu,1 ortaboy soğan,6-7 ədəd şabalıd,1 litr su,zövqə görə duz,100qr quyruq 1 ortaboy soğan ilə döyülüb farş halına salınır və bu xörəyin üzərinə verilir,5-6 tel zəfəran ,süfrəyə verəndə üzərinə quru nanə ovulur.
Nuş olsun.
Soğan suyu(Soğan bozbaşı) -   • Soğan  suyu(Soğan  bozbaşı)  
Küftə bozbaş-   • Küftə bozbaş  
Sarı gavalı və alçanın qurudulması(Abuxara və giləturşu)-   • Sarı gavalı və  alçanın  qurudulması(...  
Mətbəx sirləri-Təmizlənib dondurulmuş şabalıd    • Mətbəx  sirləri-Təmizlənib  dondurulm...  
Nanənin qurudulması(qışa hazırlıq)-   • Nanənin  qurudulması(qışa  hazırlıq)