So gelangt Aluminium in unsere Nahrung – und in uns! | Quarks

Aluminium ist in vielen Verbindungen löslich. Was ist zum Beispiel, wenn saure Lebensmittel in Aluminium-Behältnissen aufbewahrt oder sogar gekocht werden? Das Hessische Landeslabor hat genau das untersucht.

Die Forscher haben dafür Aluminium-Trinkflaschen mit zwei Getränken befüllt. Nach 24 Stunden haben sie gemessen, wie viel Aluminium sich aus den Flaschen in Tee und Apfelschorle gelöst hat.

Zudem haben sie einen Fischburger mit Öl-Zitronen Marinade in einer Aluminiumpfanne für zwei Stunden in den Ofen gesteckt. Die Ergebnisse beider Untersuchungen haben die Wiesbadener Forscher überrascht.

Autor: Daniel Münter

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