Comment penser la gastronomie française? Une nuit dans les cuisines de Jean-François Piège

Il ne vit que pour la cuisine française et rêve toujours de décrocher une troisième étoile au Guide Michelin: Jean-François Piège fait son Figaro La Nuit et entraîne Thibaut Gauthier dans ses cuisines pour 2h gourmandes !

Depuis Le Grand Restaurant, son enseigne gastronomique, jusqu'à La Poule au Pot, l'enseigne légendaire des Halles que le chef a repris il y a quelques années, Piège pense, imagine, essaye, regarde et conçoit la cuisine française.

Embarquez pour une soirée de déambulation sans coupure à travers la capitale avec l'ancien mythique juré de Top Chef! Et bon appétit bien sûr.

#JeanFrançoisPiège #cuisine #food #lefigarolanuit

00:00 Le Grand Restaurant, bienvenue chez Louis de Funès
05:43 À la table du chef
10:43 «Qu'est-ce qu'on boit ?»
17:51 La cuisine française, patrimoine en danger ?
24:28 Les "pliés" du chef Piège
32:38 L'idée géniale des mijotés moderne: la volaille à la truffe
1:01:14 «Je ne suis jamais arrivé à refaire l'île flottante de ma grand-mère»
1:08:07 «Zéro gaspi», le nouveau combat des grands chefs ?
1:12:29 Les français ne savent plus cuisiner ?
1:17:07 «Il y a un avant et un après Top Chef dans la gastronomie»
1:26:55 La quête des 3 étoiles Michelin: les confessions de Jean-François Piège
1:36:00 Le jour où il a changé sa carte en écoutant une critique journalistique...
1:41:15 Comment Jean-François Piège est devenu ami avec Johnny Hallyday
1:42:33 De jardinier à cuisinier: le parcours d'un grand chef
1:48:56 Chef... et entrepreneur ! Un risque immense ?
1:50:40 La Poule au Pot: «ce restaurant c'est un rêve»
1:55:08 La meilleure soupe à l'oignon des Halles ?
2:01:36 Réapprendre à cuisiner ? Réapprendre à se rassembler à table ?
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