Brasato di manzo al forno

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Il brasato di manzo al forno è una deliziosa variante della ricetta classica che si fa, in genere, in tegame o i padella.
Così come avviene con la cottura classica, la carne resta tenerissima e molto succulenta, senza assolutamente asciugarsi troppo.
Ciò che avviene, però, è la formazione di una crosticina deliziosa che di certo stupirà voi e chi avrà la fortuna di condividere la vostra tavola.
Trovo che questo secondo piatto sia perfetto da servire in occasioni speciali, magari durante un pranzo della domenica in famiglia o una cena conviviale con gli amici.

Per fare la ricetta del brasato di manzo al forno vi serviranno poi pochi ingredienti.
Intanto fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia quale sia il taglio migliore... in questo caso ho utilizzato le costine che sono risultate perfette per l'occasione.
La carne verrà cotta con il vino rosso e alcuni aromi, oltre che alle classiche carote e cipolle.

Il risultato che otterrete sarà quello di un piatto rustico, robusto e corposo... abbinateci un buon vino strutturato, magari uguale a quello che avrete usato per cucinare, e riceverete i complimenti da tutti.

► Ingredienti per preparare il brasato di manzo al forno:
Costine di manzo 1.8 kg
Vino rosso 1 l
Pomodorini gialli 250 g
Cipolle 200 g
Sedano 120 g
Carote 100 g
Aglio 5 spicchi
Timo 1 mazzetto
Olio EVO 5 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb

Per servire
Purè di patate qb

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