キャラメルナッツタルト♪オイルのタルト台と牛乳でキャラメルナッツ | Caramel Nut Tart

キャラメルナッツのざくざく感がたまらない、キャラメルナッツタルトを焼きました。
タルト台はバターを使わずオイルで、フィリングはバター少な目、牛乳でキャラメリゼしています。
なので、「なんちゃってタルト」です。
ナッツが好きな人にはさいこーのタルトのはず。
もちろん、カロリーは高いです!!!!!
一口食べたら目がハートマークになります♡

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】18cm tart pan
For tart dough
1 egg yolk (20g)  
30g  Oil  
35g  Powdered sugar  
100g  Cake flour  
20g  Almond flour  

For caramel nut filling
190g Mixed nuts  
40g  Salted butter  
100g  Soy milk（or Milk )
80g  Granulated sugar
30g  Honey  

【Ingredients】
Preparation:
Grease tart pan with butter.
Roughly chop the nuts.
Preheat the oven to 356 °F/180℃.

①Make the tart dough:
Add the oil and sugar to the egg yolks and mix well.
②Add the sifted flour, Almond flour and mix.
③Roll out the dough with a rolling pin to a size larger than the mold.Place the dough on the pan gently and press it gently into the tart pan.
④Pre-bake the crust:
Prick the bottom of the dough with a fork and bake in the oven for 15 minutes at 180℃.
⑤Transfer to a wire rack to cool.
⑥Make the caramel nut filling:
Put butter, milk, sugar and honey in a frying pan.
Heat over medium heat.
⑦When the mixture comes to a boil and changes color, turn off the heat.
⑧Add the nuts and stir and immediately pour into the crust.
⑨Bake for 338 °F/170℃ 25min.
⑩Cool completely on wire rack.


**れしぴ置き場**

【材料】18cm丸タルト型
For tart dough
卵黄　1個 (20g)
米油   30g
お好みの油でどうぞ。
粉糖  35g
グラニュー糖でもok
薄力粉  100g
アーモンドプードル  20g

For caramel nut filling
ミックスナッツ  190g
有塩バター  40g
豆乳(or 牛乳)  100g
生クリームに変えるともっと美味しい
グラニュー糖  80g
はちみつ  30g


【作り方】
準備:
タルト型にバターを塗っておく。
オーブンを180℃に温めておく。
(後半、タルト台に流してから焼くときは170℃に予熱します)

タルト台を作り空焼きする:
①卵黄に油と砂糖を加えてよく混ぜる。
***卵黄が小さいときは少し卵白を足してください。
②薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れて、ゴムベラで混ぜる。
③一塊になった生地を麺棒で型より大きいサイズに伸ばし、型に生地を静かに乗せてタルト型に押し込む。
④生地の底と側面はフォークで刺しておく。
180℃に温めたオーブンで15分焼く。
⑤ワイヤーラックの上で冷ましておく。
型に流すフィリングを作る:
再びオーブンを170℃に予熱スタート。
⑥フライパンにバター、牛乳、砂糖、はちみつを入れ、中火にかける。
⑦ぶくぶくと沸騰して色が変わったら、火を止める。
ここでの火の入れ具合によって食感が変わってきます。
もっと茶色に火を入れると、固くなりますがお好みで調整してください。
⑧ナッツを加えて混ぜ、すぐにタルト台に流し込む。
⑨170℃に温めたオーブンで25 分間焼く。
***焦がさないようにしっかりと香ばしく焼きあげます。
⑩ワイヤーラックで完全に冷ます。

●タルト型について
タルト型は、底が取れる型が便利です!
型が、くっつかない加工してあるものは大丈夫ですが、そうでないものはしっかりとバターやオイルを塗ってください。
このレシピでは、タルト台がバター無しレシピなので、くっつきやすいです。
型の底部分には丸くカットしたクッキングシートを敷いておくと取り出しやすくなります。
●空焼きについて
前もって台を焼いておくと、全体が良く焼けてサクサクに。
水分の多いものを流して焼くときも、生焼けという心配が無くなります。