ครัวชั้นสูง EP 14 ขนมจีนซาวน้ำ Thai Rice noodle with Coconut Milk

วันนี้ป้าป้อมขอเปลี่ยนบรรยากาศเล็กน้อย
มาชวนทำเมนูที่ทำง่าย กินง่าย เหมาะกับการทานนอกสถานที่อย่าง "ขนมจีนซาวน้ำ"
จะเปรี้ยว เค็ม หวาน แค่ไหนก็แล้วแต่ใจเราอยากจะปรุง
มาลองทำไปพร้อมๆ กันดูค่ะ

เครื่องปรุง
สับปะรด 300 กรัม
ขิงอ่อน 25 กรัม
กระเทียม 25 กรัม
แกงลอน
กะทิ 2 ถ้วย/500 มล.
ลูกชิ้นปลา 150 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เครื่องประกอบ
ขนมจีน น้ำปลา พริกขี้หนูสวน มะนาว น้ำตาลทราย กุ้งแห้งป่น

วิธีทำ
1. นำกะทิขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง จากนั้นใส่เกลือ พอเดือด ใส่ลูกชิ้นปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไป พอเดือดอีกครั้ง ยกลง ทิ้งไว้จนเย็น
2. สับสับปะรดเป็นฝอยหยาบๆ
3. ซอยขิงอ่อนเป็นเส้นบางๆ
4. ซอยกระเทียมตามขวางบางๆ
5. จัดขนมจีน สับปะรด ขิง กระเทียม ใส่จาน และราดด้วยน้ำแกงลอน ปรุงรสด้วยเครื่องประกอบที่เหลือ

#ครัวชั้นสูง
#HighZoneKitchen