Скачать или смотреть Cochinillo asado al horno en casa paso a paso

Receta de cochinillo asado al horno paso a paso. Os enseño cómo hacer un cochinillo al horno en casa de la forma más fácil. Esta receta vale tanto para medio cochinillo como para una pierna o una paletilla.

AVISO IMPORTANTE: En el vídeo digo que para que sea un cochinillo tiene que pesar menos de 3 kilos limpio, pero son hasta 4 kilos, fallo técnico. Es importante que usemos un producto de calidad para obtener un resultado bueno, en asados de este tipo se nota mucho, y la carne del cochinillo tiene un sabor y textura completamente diferentes a la del cerdo cuando es más grande.

Los tiempos de cocción pueden variar con respecto a los del vídeo. Yo usé una paletilla de cochinillo grande, por eso aumenté un poco (lo aviso). Normalmente para un cochinillo pequeño vale con los tiempos dados: 45 minutos con la piel del cochinillo hacia abajo a 160ºC, 45 minutos hacia arriba a 160ºC y 20 minutos subiendo la temperatura a 190ºC.

Siguiendo estos sencillos pasos conseguimos un cochinillo al horno en casa perfecto, tierno por dentro y con la piel crujiente por fuera, tanto que cruje. Si además seguís las indicaciones del vídeo vais a conseguir una salsa espectacular con la que regar la carne del cochinillo, vais a alucinar con lo rico que está.

Ingredientes:
Cochinillo, una paletilla o medio
Romero, 3 ramillas
Laurel, 2 hojas
Ajo, 4-5 dientes

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