Calçots - Cómo hacer una calçotada con parrilla

En este vídeo te explico cómo hacer una calçotada tradicional, con auténticos Calçots de Valls, salvichada o salsa de calçots, sarmientos, baberos, tejas, salseras... vamos, una "auténtica calçotada".

Si nunca has hecho una auténtica calçotada tradicional, no puedes perderte este vídeo. Lo explico paso a paso:

1.- Para hacer esta calçotada hemos usado auténticos calçots de Valls, y los hemos asado con sarmientos de pura cepa, que le dan a los calçots un sabor aún más bueno. Ya sabes que lo suyo es hacer la calçotada con sarmientos.

2.- Sabes también que la salsa de calçots, también llamada salvichada o salsa romesco, es el 50% de una buena calçotada. Vas a ver qué salsa usamos en este video. Y también tenemos la receta de la salsa de calçots disponible en la web para que la pruebes.

3.- Y por supuesto, no te puedes dejar los baberos para calçotada, que son muy necesarios, y lo sabes... :-D

4.- Los calçots se tienen que quemar bastante, y luego se envuelven en papel de diario. Esto mantendrá los calçots calientes hasta que los vayas a servir.

5.- Cuando sirvas los calçots, hazlo en unas tejas para calçotada. Estas tejas no sólo son para mejorar la presentación, sino que sirven para que los calçots se mantengan calientes.

6.- Y la salsa la deberías poner en unas salseras para calçotada, que son especiales, un poco alargadas, y son lo mejor para untar el calçot del todo. Evita los vaso de plástico para la salsa, por ejemplo.

Después de este vídeo no podrás decir que no sabes cómo hacer una calçotada típica.

¿Te gusta?

Tema: "Empty Vessels" por Isaac Graham (http://copyleft-records.com/?page_id=459)

Puedes ver más vídeos de calçots en http://www.calsots.com/esp-videos-de-...