СТАУТ. Рецепт и варка пива В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Подпишись на телеграм канал: https://t.me/beerovar

Варка стаута простым языком!
Пошаговый рецепт пива в домашних условиях.
Подробная варка пива от начала до конца.

0:00 – предисловие
0:38 – состав
1:34 - затирание
3:04 - фильтрация (промывка)
4:07 - водокоррекция
5:23 - кипячение и охмеление
6:07 - слив на брожение
7:09 - брожение
8:08 - дегустация
13:09 - планы

Начальная плотность 14,5%
Alc. - 4,9 %

Состав:
Солод ячменный пивоваренный Chateau Pale Ale Malt - 5 кг.
Солод ячменный пивоваренный Chateau Chocolate - 0,4 кг.
Солод Жженый Карафа тип 3 (Weyermann) - 0,5 кг.
Солод ячменный Карамельный 250 - 0,5 кг
Солод ячменный жженый Chateau Roasted barley - 0,25 кг.
Солод ячменный меланоидиновый Chateau Melano - 1 кг.

Лактоза - 0,5 кг.

Хмель:
Хмель Нортен Бревер (Northern Brewer) α-9,5% - 40 гр.

Дрожжи Mangrove Jack's New World Strong Ale M42 - 10 гр.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

План варки:
Затирание:
температура 63 °C - 25 мин.
температура 72 °C - 40 мин.
температура 78 °C - 0 мин.

Кипячение:
Общее время - 60 минут
Хмель Нортен Бревер (Northern Brewer) α-9,5% 50 мин. 40 гр.
Лактоза 15 мин. 1 кг.

Брожение:
Общее время - 10 - 14 дней
Температура 20 °C

Карбонизация:
Праймер - сусло 10% от общего объема
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Приглашаю вас пройти авторский онлайн курс "Домашний пивовар", где всего за 7 уроков вы научитесь варить пиво по более чем 1000 рецептам!

Моя цель - не просто дать полезную информацию, но и закрепить в Вас понимание процессов при производстве пива!

Чтобы узнать программу, условия и прочие подробности, просто посетите сайт https://beerovar.ru/

Мой инстаграм @beerovar_ (  / beerovar_  )
Подпишись на телеграм канал: https://t.me/beerovar