Скачать или смотреть Fiadoni abruzzesi - È sempre mezzogiorno - 23/11/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Davide impasta in una ciotola la farina con sale, vino bianco, olio e uova. Trasferisce poi il composto su una spianatoia per continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto. Mentre l’impasto riposa, Davide si dedica al ripieno
mescolando i formaggi grattugiati (rigatino, caciotta e pecorino) con uova, sale e pepe. Quando l’impasto ha riposato, lo stende con il mattarello e ottiene una sfoglia rettangolare. Vi adagia sopra il ripieno e richiude la pasta su se stessa per poi ricavare delle mezzelune. Dopo aver sigillato bene i bordi, pratica due taglietti sulla superficie e li spennella con l’uovo sbattuto. Inforna i fiadoni per 20 minuti e poi li serve con miele d’accompagnamento.

Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 00
2 uova
100 ml di vino bianco
90 g di olio evo
sale

Per il ripieno:
300 g di pecorino
200 g di caciotta
200 g di formaggio rigatino
4 uova
sale e pepe

Per completare:
2 tuorli
200 g di miele

Cottura: 180° per 20 minuti