고기만두를 좋아한다면 꼭 보세요

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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 고기만두 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 돼지고기 다짐육(앞다리살) 500g
밑간하기 : 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼,미림 1스푼, 국간장 2스푼, 참기름 1스푼
2. 숙주 300g + 물 1컵 = 2분 찌기
3. 두부 300g
4. 다진마늘 수북하게 1스푼, 다진생강 1/2스푼
5. 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 부추 반줌
6. 계란 1개
7. 소금 1/2스푼
8. 참기름 2스푼
9. 후추 3꼬집
10. 생수 7부 - 만두 찔 때 중간쯤 물 뿌리기
11. 만두피 35장

[만두 소스 재료]
진간장 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1꼬집, 고춧가루 1/6스푼, 물 1스푼

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